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フエの宮廷料理

フエの宮廷料理

ベトナム中部地方にはベトナム最後の王朝「阮朝」が栄えていました。現在では世界遺産にも指定されている阮朝王宮には13代続いた阮皇帝が長らく政権を握っていました。

その時に皇帝や皇族が食べていた料理は「宮廷料理」と呼ばれ、現在では高級料理の一つとしてベトナム人及び外国人観光客から親しまれています。